Desde el año 2000 ha estado entrenando TA WingTsun y desde entonces es también un estudiante privado de su Si-Fu, Turan Ataseven. Desde finales de 2006, ha podido seguir el TA WT a tiempo completo desde su actividad inicial a tiempo parcial. Desde entonces dirige su escuela en el centro de Seelze y desde febrero de 2008 también una escuela en Garbsen. De 2006 a 2008 se le encargó también la tarea honorífica de dirigir las clases en grupo en la Academia de AT de su Si-Fu en Hannover/Südstadt. Mientras tanto, Sifu Jörg también dirige talleres y WPKs en escuelas secundarias de la región y da seminarios en jardines de infancia. Desde noviembre de 2010 las escuelas de TA WingTsun Seelze y Garbsen son reconocidas empresas de formación de la IHK, con el Sifu como entrenador reconocido para el deporte y Fitnesskaufmann/-frau. En el mismo año recibió el premio por el 2º grado de técnico en TA WingTsun de su Si-Fu. En febrero de 2012 la tercera escuela bajo la dirección de Sifu Jörg siguió en Neustadt am Rübenberge. El 15 de julio de 2012 fue nombrado Sifu de TA WingTsun por Sigung Turan Ataseven, jefe de la asociación. En junio de 2013 obtuvo el tercer título de técnico en TA WingTsun.
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En 2008/06 fue “el entrenador más exitoso del año”.
En 2009/06 recibió un trofeo de honor de su Si-Fu por sus logros especiales.
2010/11 reconocida empresa de entrenamiento y entrenador de la IHK como asistente de gestión deportiva y fitness.
2010/12 Aprobado el examen de técnico II. en TA WingTsun
2012/07 Nombramiento como Sifu por Si-Gung Turan Ataseven
2013/06 aprobado examen para el III. título de técnico en TA WingTsun
2015/07 Aprobado el examen para el título de técnico IV en TA WingTsun
Traducción realizada con el traductor www.DeepL.com/Translator